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西式甜点济宁烘焙培训

发布日期:2020-5-14 16:56:00 本文网址:http://www.xinxiwangpx.com/news374447.html

西式甜点,中西餐谱上通行的英文Dessert乃借自法文,特指正餐之后的那一道甜点,区别于Tea Time的闲食,又作"甜品"而通行于中餐馆。与甜点对应的是开胃菜,后者很少有甜的,种类上也远不如甜点丰富。济宁烘焙培训

如果说开胃菜是相当于一本书的前言或者导读,那么甜品就相当于这本书的后记或跋。成为经典的导读或前言不胜枚举,写得好的后记却并不多见。

开胃因显而易见的实用而被普遍接受,结束的意义却很暧昧。一道成功的甜点应该兼有一切压轴节目的乐以及悼词的哀而不伤,方能控制好"结束"的火候。


西式的甜品花团锦簇,尤以意、法为盛。提拉米苏萨芭雍这种华丽的甜点一出场,餐桌就变成了春装发布会的天桥。作为意大利甜点的代表,外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十种材料,把"甜"以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极。

制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶等。西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观。

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